Ингредиенты для теста:

• 240 г муки
• 125 г сливочного масла
• 125 г кефира
• 5 г разрыхлителя
• Ингредиенты для крошки:
• 80 г муки
• 100 г сахара
• 70 г сливочного масла

Приготовление:

1. Первым делом приготовь тесто. Смешай в глубокой емкости муку и разрыхлитель, затем просей всё через ситечко.
2. Натри холодное масло на крупную терку и соедини с мукой до образования крошки.
3. Добавь в получившуюся крошку кефир и замеси однородное тесто.
4. Готовое тесто заверни в пищевую пленку и отправь в холодильник на час.
5. Пришло время готовить сладкую крошку. Для этого в глубокой емкости просей муку и соедини ее с сахаром.
6. Добавь тертое сливочное масло и быстро перетри всё в крошку. Накрой емкость и отправь крошку в холодильник.
7. По истечении часа достань тесто из холодильника и раздели его на одинаковое количество частей (от этого будет зависеть количество слоев в слойках). Крошку тоже необходимо разделить на равные части.
8. Раскатай одну часть теста и аккуратно распредели по ее поверхности одну часть крошки. Затем накрой слой крошки еще одним слоем раскатанного теста.
9. По этому принципу сложи небольшой тортик и разрежь его на равные сегменты.
10. выложи слойки на застеленный пергаментом противень и помести в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.